食品工业链接一二三产，上游承接江部长刚才介绍的米面油、肉蛋奶、果菜茶等农产品种养殖环节，下游拉动着人民群众的日常饮食消费，是重大的基础性产业和关键的民生产业。习近平总书记在党的二十大报告中，高瞻远瞩提出树立大食物观，构建多元化的食物供给体系。今年2月，习近平总书记在听取吉林省委省政府汇报时指出，要加强农产品精深加工和食品细加工，做足做活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”文章。工业和信息化部深入学习领悟习近平总书记关于大食物观的重大论述，认认真真贯彻落实党中央、国务院决策部署，加强规划引领和要素支持，推动食品工业提质升级，带动一二三产融合发展，有效扩大农产品消费。

　　一是推动生物技术赋能食品工业，拓展农业发展空间。我们持续推动以合成生物学为代表的生物技术广泛应用和加速渗透，指导企业挑选和改良传统发酵所用的菌种和酶制剂，优化酿酒、调味品等食品生产工艺;同时，加快菌体蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研发，促进人工淀粉、细胞培养肉、微生物油脂等未来食品资源产业化，不断拓展食物来源。

　　二是发掘食用农产品资源，培养特色食品产业，推进食品精深加工。2023年，工业和信息化部等十一部门联合印发了《关于培养传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导想法》，组织各地因地制宜打造特色食品产业集群。今年上半年，我部遴选公布了哈尔滨红肠、郫县豆瓣、西湖龙井茶等39个第一批重点培养的地方特色食品产业名单，对于引导各省区市深入发掘本地区粮油、畜禽、果蔬等特色农产品资源，加大精深加工转化力度，带动农产品消费提质升级起到了积极作用。

　　三是搭建产需对接平台开展促消费活动，提振全社会食品消费。近年来，我们先后组织举办了“中国消费名品大会”、“三品全国行”、“吃货季”等供需对接活动，同时配合商务部开展“十城联动共享美食佳饮”等促消费活动，发掘和推广了一批食品消费的新产品、新场景、新热点。尤其是我们借助连续4年举办“吃货季”系列品牌活动，指导搭建了连接农产品原料供应商和食品生产企业的产业链供应链公共服务平台，组织多场“产销直通车”系列上下游对接活动，有力拉动了食用农产品原料的消费需求。

　　下一步，工业和信息化部将深入贯彻落实党中央、国务院关于扩大内需的决策部署，重点围绕加快生物技术应用、打造特色食品产业集群、扩大食品消费3方面持续发力，推动食品工业高质量发展，提升食品工业供需适配性，促进农产品消费提质升级。

　　来源：农业农村部